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水果的药用价值

2011-2-23 15:59:00
苹果

「一日一苹果,医生远离我。」在众多水果之中,苹果可说是最普遍又最平和的一种,但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可?#24178;?#27941;润肺,健脾开胃」;营养学上的分析,指出苹果含有最多果糖,并含有多?#38047;?#26426;酸、果胶及微量元素。

苹果果胶属于可溶性纤维,不但能促进胆固醇代谢,?#34892;?#38477;低胆固醇水平,更可促进脂肪排出体外。法国人做过一项实验,让一组身体健康的中年?#20449;?#27599;日进食两、三个苹果,一个月后,量?#20154;?#20204;体内胆固醇水平,发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇(LDL又?#35874;?#32966;固醇)都降低了;同时,高密度脂蛋白胆固醇(HDL即好胆固醇)?#20174;兴?#22686;加。苹果对于心血管的帮助可见一斑。

苹果所含的微量元素钾能扩张血管,有利高血压患者,而锌亦是人体所必需,缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。[cchere.com 西西河 大卫]

生吃苹果,除?#22235;?#33719;得以上效益,还能调理肠胃,因为它的纤维质丰富,有助排泄。另一方面,泄泻的人吃它也有好处,因为苹果酸具收敛作用,但须注意,如属脾胃虚寒型的慢性泄泻,则须将苹果用锡纸包裹,先?h熟或煨熟才吃。

苹果营养丰富,热量不高,甚受减肥者欢迎。食?#21697;?#38754;,用苹果皮加姜数片煮水喝,可止呕吐。用苹果配梨子可减梨子之寒,更?#26143;?#21270;和润肺润胃之效。秋季糖水,用苹果、梨子数个,加百合1两(30克),石斛5钱(15克),南北杏3钱(9克),可润肺止?#21462;?

吃木瓜帮助消化

木瓜其实很有益,但?#34892;?#20154;嫌它味道不好,所以坚持不吃。木瓜在中国素?#23567;?#19975;寿果」之称,顾名思义,多吃可延年益寿。至于原因,古书并没有明言,但估计与其内含酵素有关。

据悉,木?#32420;?#21547;酵素近似人体生长激素,多吃可令人保持青春。是耶非耶,有待验证。唯一肯定的是,木?#32420;?#21547;的蛋白分解酵素,有助分解蛋白质和淀粉质,对消化系统大有裨益。[cchere.net 西西河 大卫]

医书云:「脾为后天之本」,吃水果能帮助消化和吸收,进而巩固脾胃,实在合算。以医理分析,木瓜味?#30465;?#24615;平、微寒,助消化之余还能消暑解?#30465;?#28070;肺止?#21462;?

中药也有一味「木瓜」,但?#22235;竟夏恕?#24029;木瓜」,又称「宣木瓜」,非水果?#34507;?#21334;的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微温,主要作用是??湿痹,舒筋活络,对于风湿痛患者最适宜。

至于番木瓜,生吃能纾缓咽喉不适,对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等亦有帮助。食?#21697;?#38754;,用熟木瓜和柿饼加水煎服,可治气喘性?#20154;裕?#20197;熟木?#20808;?#30382;,蒸熟后?#29992;?#31958;,可治肺燥?#20154;裕?#29992;生木瓜绞汁或晒干研粉,可驱虫。而最为人知的,应为木?#29616;?#40060;?#19981;?#28822;猪蹄,有促进乳汁分泌之效。

多吃西瓜的利弊

走在街上,挥汗如雨之际,来一片冰冻西瓜,或者一杯鲜艳西?#29616;?#35797;问我谁能抗拒?其实,如果你懂医理的话,可活用「医食同源」之道,享受这美味多汁的食物兼药物。[cchere.com 西西河 大卫]

我有位病人周小姐就做过这方面的试验:有日,她自觉口干舌燥十分燥热,?#30001;?#36891;街后大汗淋漓食欲不振,于是她自己「处?#20581;梗?#29992;西瓜做午餐,预备补充水份兼清?#21462;?#39135;完后约两小时,真的见效。不过,所收的不全是她预期中的清热之效。发生了甚么事?周小姐月经忽然提?#32446;?#32780;且量多如水,吓得她急忙召车入急症室。

其实,西瓜本无罪,只是周小姐身体比较虚寒而已。西瓜有名?#26577;?#29983;白虎汤」,性质寒凉,胃寒、孕妇固然不宜;身体虽?#28304;?#29157;热,但底子虚寒之人,亦不可多吃。否则,轻则晕眩作闷,重则如周小姐般发生血崩事件。

真正需要吃西瓜清热泻火的,是强壮而实热之人。实?#26085;?#19968;般声大、眼红、有口气。相反,如周小姐般属虚?#26085;擼?#23481;易疲倦、头晕,则不宜过量进食西瓜。不慎吃多了见晕作闷,可含一片生姜解?#21462;?

身体不太强壮而又想借西瓜利湿解暑,可用翠衣(即西瓜皮)、莲叶、莲蓬为主料,配搭扁豆、生薏米等,弄一碗清热泻火汤。如脾胃欠?#30505;?#21487;改用熟薏米,加强健脾效果。[cchere.com 西西河 大卫]

清热佳品的梨子

秋天已到,天津鸭梨、香梨、贡梨、沙梨、水晶梨随处皆是。随时买个梨子吃,便能清热润肺,十分方便。不过,原来梨子吃多了,?#37096;?#20197;吃出祸。我有位病人谭小姐,有?#20301;?#21897;咙痛,一心以为梨子汁能清肺热,于是每天早午晚各?#20154;?#19968;大杯,谁知翌日?#29032;?#22320;转,竟然不能下床上班。

其实用梨子清热本来正确,问题在于谭小姐这条方用「药」过猛。须知一杯梨子汁已有几个梨子的精华,一天三大杯,相等于把十个梨子吃下肚,不但「?#21462;?#27668;全清,更「凉」得过分。谭小姐?#36136;?#36898;经期,身体较差,当然受不住这样寒凉的食疗。
梨子自古被尊为「百果之宗」,可以治咳润肺。可惜大家只知其功效,而忽略其性质是否适合自己的体?#30465;?#26792;子不错能清心润肺,但它性质带寒,体?#24066;?#23506;、寒?#26085;?#19981;宜生吃,必须隔水蒸过,或者放汤,或与药材清炖亦可。

最流行的梨子食?#21697;劍?#21487;算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬汤,对于声沙口干颇?#34892;?#29992;。但要注意,此方中的梨子带寒,雪耳偏凉,较适合本身带实热,或?#34892;?#28779;需要清热之人。如属身体虚寒,可不用雪耳。若以此方稍加变化,配川贝母3钱(9克)煮汤,可加强补肺气的功效。如配百合,则可养阴安神。[cchere.net 西西河 大卫]

说到梨子偏寒这问题,研?#24247;?#28145;入一点,可知不同种类的梨子性寒程度亦有异。例如我们常吃的天鸭梨偏寒,跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多,而皮粗的沙梨和进口的啤梨,则更寒凉。

芒果也有药用价值

芒果,是少数富蛋白质的水果,多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤,估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用,能解毒消滞、降压。

据中医食疗性味分析,芒果属于性平味?#30465;?#35299;渴生津的果品。生食能止呕,治晕船浪,效用与酸话梅一样。不惯坐船者,饱受颠簸后胸口翳闷,不?#20004;?#33426;果当「药」。孕妇作闷作呕时,可吃芒果肉或以芒果煎水进?#22330;?#21807;一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身?#21152;?#30382;肤病或肿瘤,应紧记避免进?#22330;?

?#29976;?#26159;中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓,妇科病如白带,内科病如水?#20303;?#33050;气等,都可谓之?#29976;梗?#20307;质带湿者再进食湿毒食物如芒果,可能会令情况恶化。反而?#34892;?#20154;会担心,吃芒果令青春豆增加,这想法则属过虑。[cchere.com 西西河 大卫]

芒果?#35789;?#26102;,果蒂部位会有白色汁液渗出,估?#26222;?#21487;能是致敏原因。无论如何,虚寒?#20154;?喉痒痰白)者应避免进食,以免令喉头痕痒。而哮喘患者,亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实,不止中?#25509;?#27492;嘱咐,西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验,?#35789;?#26412;身没有敏感者,一口气吃数个芒果也会实时有失声之?#23567;?#24184;好,那喉涸声嘶,嘴唇浮肿的后遗症,可实时用淡盐水漱口化解。?#35753;舾杏质让?#26524;者,或可吃芒果干解馋,既开胃又消滞。

奇异果防癌有道

奇异果,即kiwifruit,很多人以为是新西兰特产,其实它的祖籍是中国,原名猕猴桃,一个?#20848;?#20197;前才引进入新西兰。今日,奇异果供货商大力宣传奇异果含丰富维生素C,此言非虚。据分析,每100克新鲜奇异果肉便含有100至300?#37327;?甚至超过400?#37327;?维生素C,比苹果高出20至80倍,比柑桔则高5至10倍。

?#21387;幀?#39135;物抗癌经?#26041;?#22855;异果列为抗癌水果,因为维生素C这种抗氧化物能?#34892;?#38459;止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成。河南科学?#20197;?#20570;过一项实验:日服900?#37327;?#32500;生素C,尿中亚硝酸胺含量下降60%。[cchere.net 西西河 大卫]

关于猕猴桃的药用价值,中国历代医书均有记载,认为它能「调中下气」,具有滋补?#21487;懟?#28165;热利尿、健胃、润燥之功。民间验方,用猕猴桃60克去皮生吃,能?#25991;?#28909;心?#24120;?#24182;防?#20301;?#34880;病、高血压、心血管病、癌症?#21462;?#31350;其药理作用,乃其维生素C能阻止致癌物质亚硝胺形成,其果肉又能降低血中胆固醇及三酸甘油脂。据说猕猴?#21494;?#20110;医治消化道癌症?#22836;?#30284;别有一手。

猕猴桃桃的根也有药用功效,可惜此时此地药材店铺付之阙如。奇异果对某些人来说,果味似乎是浓一点,食后有苦涩之感,?#20154;?#26102;进食可能会加重病情,但这是否过敏,则不得而知。

果后?#34903;?#24615;至寒

榴??和?#34903;?#22312;水果中,分别称王称后。不过,属性却刚好相反,一属大热,一属大寒。所?#33014;?#32773;热之,?#26085;?#23506;之,体质素来偏寒者,若不理会体?#35782;?#36807;量进食寒凉之物,例如?#34903;瘢?#23450;会令身体感到不?#30465;?

曾有一位病人在家中突然晕倒。寻根?#24247;祝?#21407;来正是跟?#34903;?#21644;体质过寒有关。话说当日汪小姐与两位闺中密友促膝?#22266;浮?#21860;酒一罐接一罐地喝,期间有人感?#34121;?#20102;,但又不愿煮食或出外?#29916;?#20110;是建议将刚才买的数磅?#34903;?#21078;开当餐。汪小姐平日未吃过?#34903;瘢?#22914;今一吃,竟然上了瘾,一个接一个地吃停不了口。[cchere.net 西西河 大卫]

谁知黎明时分,汪小姐感到作闷头晕。初时还以为通宵不寝体力透支,怎知最后眼前一黑,就甚么也不知道了。幸好友人合力将她救醒。

我听后问她平日是否?#33258;巍?#26131;疲累、易心跳气促(寒底)?是否多白带(子宫虚寒)?事发时是否正来经(身体较差)?答?#22919;?#28982;全中。如此寒底人士,「巧」遇?#34903;?#21152;啤酒再?#30001;?#36890;宵虚耗体力,?#21387;?#20250;作闷作呕晕倒。

其实?#34903;?#24615;寒,体?#24066;?#23506;者少吃尚可,多吃不宜。更?#24418;?#21644;西瓜、?#33735;?#21860;?#21860;?#30333;菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃,若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶解之。

菠萝可生津和胃

往素菜馆吃饭,例必有两碟小食,就是菠萝和炸花生。不过,那碟菠萝通常是罐头货色,糖分极高。论营养价值,鲜果当然较高。据说,菠萝是在十六?#20848;?#30001;巴西传入中国华南,其果肉柔软、酸甜、能增进食欲,?#30001;?#21547;丰富果糖、葡萄糖、蛋白?#30465;?#26592;檬酸、维他命等营养素,甚受欢迎。[cchere.net 西西河 大卫]

坊间相传菠萝湿热,多吃会引致腹泻,实则我认为它是冤枉的。事缘菠萝含丰富纤维,能刺激肠道,加速蠕动,所以?#34892;?#20154;吃过菠萝后很快要上厕所。从医理分析,这香味馥郁的水果具收敛作用,酌量吃些不但不会腹泻,更可帮助止泻。

古代医学家李时珍更认为,菠萝可「健脾胃、固元气」。这看法与现代科学分析相同。菠萝含丰富菠萝脘,在胃中可分解蛋白质,帮助消化。不过,有一点要注意的,是某些人会对菠萝过敏,因此?#34892;?#35199;医会奉劝气管或支气管敏感的病人戒食菠萝。

?#35789;?#26159;一般人,也得将削皮后的菠萝浸盐水,让部分有机酸分解,减少其毒,令果肉更美味。如果吃菠萝后感?#33014;?#37096;不适,就是过敏征状,应立即停止进食,并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。

虚寒进补吃榴
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榴??有甚么好?捧场客爱其韵味独特,厌恶者却远闻其味也会避开。其实,论营养,这果中之王可说最全面,只不过它性质热而滞,未必人人宜吃。癌病患者或康复者便更须小心,免得贪一时口福而招致病情恶化。[cchere.com 西西河 大卫]

我曾医治过一位乳癌病人,她?#37255;?#25105;时,病况颇为严重,?#21363;?#28291;烂渗水,医治一?#38382;?#38388;后,情况喜见好转,病人也逐渐?#23578;?#19979;来。她虽?#24739;?#24471;我声声叮嘱她莫吃榴??,但却因误以为己经痊愈而?#24179;洹?

后事如何?真是不由你不信,吃后仅一天,己初步复原的乳房竟又再次含脓。虽然未必每位病人都如此,但从医理上去分析,?#21450;?#20043;人无论身体多么虚弱,始终带点热毒。同一道理,患皮肤病或阴虚肝?#26085;擼?#20134;最好戒吃榴??,免招烦恼。

最?#20197;?#30340;,可算是嗜吃榴??,而体质?#36136;?#34394;寒之?#30149;?#22240;为榴??性热,恰能壮阳助火。假如产后虚寒。不妨以此作补品。但同是坐月子,有人虚汗淋漓,四肢疲软,亦有人虚火旺,面红口干睡不着,如属后者,还是改吃樱桃(?#36947;?#23376;)好了。

如不慎榴??吃过量,以致热?#30340;?#22256;,呼吸困难、面红、胃?#20572;?#24212;立即吃几个?#34903;?#21270;解,因为?#34903;?#23646;至寒之物,可克制榴??之?#21462;?

惹火尤物话荔枝[cchere.net 西西河 大卫]

?#23376;?#35859;:「一啖荔枝三把火」,别以为是夸大其辞,对于阴虚肝?#26085;?#26469;说,真是证据确凿。我有位病人就是因为跟团啖荔而弄出火。

这位陈先生本来患皮肤病,兼口干、舌燥、失眠,属于典型阴虚火旺之人。当他服用中药调理好身体后,竟然不听医生嘱咐,?#20302;?#21442;加荔枝团;结果回港翌日,即十万火急找上门。
陈先生不打自招,承认「很有节制地」吃了少于十粒荔枝,岂料当晚即辗转难眠,口?#34903;?#22823;。这都是因为火上加油之故,须知荔枝是补血、壮阳火之物,面对这?#23376;?#20957;脂般的佳果,热症的人惟有忍忍口。痛风、糖尿患者尤其不宜多吃。

假如荔枝吃多了,可服用以下一款茶,可收「降火」之效;用玄参3钱(9克)、麦冬3钱(9克)、灯芯花3个,以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜,喝一碗荷叶冬瓜水,?#37096;?#31245;降过盛之火。

传说荔枝壳煮水可治吃荔枝所致的身体不适,杨贵妃就是用这独?#38477;?#26041;消除恶心、肢软乏力、头晕目眩等啖荔枝的后遗症。大家亦不妨一试。实热或阴虚?#20301;?#26106;之人,切?#24039;?#21507;荔枝为?#30505;?#22810;吃不妙。体质平和或虚寒者,能饱享岭南佳果而无后顾之?#24688;cchere.net 西西河 大卫]

椰子清润纯误会

椰子是?#21364;?#22320;方之宝,脂肪和蛋白质含量特多。随手摘?#35789;?#19978;熟的椰子,已能提供一餐好营养。香港人对椰子最大的误会,莫过于以为它清润。其实椰肉性温,能补阳火,且能?#21487;?#20581;体,最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用,尤其是椰子糯米炖鸡,效力特?#30505;?#22240;为椰肉、糯米和鸡肉皆滋补,以炖汤方式处理,补益功效更加显著。

不过,依然是老话一句,体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期?#39038;?#29233;吃香口煎炸食物,容易发脾气、口干舌燥的话,就要切记勿多吃椰子。另外,一向?#25381;?#20026;清热清润的海底椰,其实一样性温带补。

要是你真爱椰香,可选清?#29916;?#26257;的椰青水,或者弄椰子甜品时,加入其它配料来平衡,例如用沙参、百合、石斛,可清热养阴;加冬瓜子可泻?#20301;穡?#21152;性凉的雪耳或清补的黄耳又可中和椰子的温燥。

前人相信椰子能驱虫,特别是姜片虫。不过,今时今日,这种天然杀虫剂相信没有多大市场,反而是患寒咳时,不妨吃些椰肉,能止咳化痰补火。如果你不晓得分辨何?#33014;?#21683;,忽略了本身体虚、喉痒、无?#26723;日?#29366;,碰巧又喝了白菜汤而寒上加寒、咳个不停的话,椰肉或椰子炖鸡可以?#34892;?#22320;纾缓这些征状。[cchere.com 西西河 大卫]

请你吃柠檬

被人当场拒绝,戏称为「吃柠?#30465;梗?#36825;种水果味道之酸,不?#35782;?#30693;。所以,很少人切开柠檬生吃。不过,若我们曝晒后口渴不止,将柠?#26159;?#29255;含在口中,消暑解渴之效立见,比起清水甚至茶更?#34892;А?

更鲜为人知的,是柠檬也能??痰,且??痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁?#20248;?#27700;和盐,饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出,十分灵验。感冒初起时,不妨用柠檬?#29992;?#31958;冲水饮,可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不?#30465;?

同是柠?#23460;?#21697;,柠檬汁和柠檬蜜糖都各有疗效,但柠檬茶就差一点。不是?#30340;?#27308;茶无效,而是红茶经高温制成,茶叶中的?#34892;?#25104;分儿茶素被?#33529;担?#20294;有害物质却增多,而且茶中的丹宁酸?#30001;夏?#27308;酸,酸性颇重,有胃病者最好避免饮用,但肠胃无恙者,饭后来一杯柠檬茶,确可帮助消化。

某程度上,柠檬可说是女性的水果,因它能安胎,故称?#25954;四?#23376;」。它又能美颜,因其柠檬酸能去斑、防止色素沉着,内服外涂均?#34892;?#26524;。中国更有研究指出,柠檬有改善子宫前倾、子宫?#30171;?#26494;垂甚至闭经的疗效。[cchere.net 西西河 大卫]

同是酸涩一族的青柠,则可降血?#33735;?#32966;固醇、改善心血管病。它和柚子一样,含有一种近似胰岛素的成分,?#39135;?#20043;能降血糖,可说是水果妙「药」。

龙眼滋补非人人宜吃

夏天是龙眼、荔枝的黄金季节,论滋补力,两者不相伯仲,但晒干制成干果后,则以龙眼肉(即桂圆)取胜。原因之一,是荔枝肉性?#20808;取?#20854;二,则是龙眼晒干后,养血安神之效大增,对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,远胜于荔枝只能壮阳火。

不过,无论?#39135;?#36824;是晒干煮汤,龙眼都不是人人皆宜。中医讲究食物性味和个人体质的配合,凡有内?#21462;?#30192;火的人都不应多吃此物。据经验所得,痛风患者吃过量龙眼,可能会引发关节肿痛,对于本身带热的哮喘患者,则会引发肺热?#20154;浴?#29157;?#21462;?#26377;痰火、患皮肤病、胃胀(?#20301;?#30427;)者,请切记不宜多吃龙眼。
如果你体质平和,吃一把龙眼并无问题,血虚者甚?#37327;?#29992;桂圆?#31726;?#31958;补身。不过,当你外感初起时,就要忌口,因为这?#20013;?#28201;味甘的水果可能会困住内热,耽搁病情。当你?#20154;?#26102;,无论是寒咳或热咳,亦请忌口,因为龙眼的特性,能令内热更盛、虚寒升级。[cchere.com 西西河 大卫]

所谓食疗,其实就是?#29976;场?#24471;对才?#23567;?#30103;」效。如果你?#29976;场?#38169;了,就只能求治「疗」。龙眼虽然有养血安神功效,但不是所有失眠者都可吃:?#25381;行?#34880;不足,即无端心慌、心跳、易倦者,才可享用龙眼作食疗。心火过旺、口干舌燥者请勿越?#32446;?#21542;则只会眼睁睁等天亮。

柿子全身都是宝

色泽红艳的柿子、和柚子、杨桃、菱?#24378;?#31216;?#26143;?#33410;四大天王。不过,若论用途之广,柿子更是王中之王。无论柿肉、柿蒂、柿叶、柿饼、甚至柿饼?#22799;?#23618;白色的?#20102;?#37117;各有疗效。这是大自然蕴藏的治疗力量,亦印证出中国医学的智慧。根据现代营养分析,柿子所含的维生素和糖分较一般水果高一、两倍。古医书认为柿子能补虚?#20572;?#36947;理也许在此。据《本草纲目》所载:柿子味?#24066;?#23506;,能消热去?#22330;?#27490;渴生津、润?#20301;?#30192;、治疗热?#21462;?

柿蒂也能入药,主治呃逆和夜尿。柿叶在日本更大受推?#32446;?#20197;此制成的柿叶茶,含有大量人体必需的维生素C。据?#30340;?#38477;血压、保护心血管、?#38382;?#30496;。实在值得再深入研究。[cchere.com 西西河 大卫]
新?#36866;?#23376;一般较寒,所以身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌?#22330;?#26356;须留意的,是柿子含丰富?#20998;剩?#25925;入口味涩。最好去皮才吃,免得影响铁质吸收,或遇蛋白质食物时凝结,引致腹痛腹泻。

倒是柿饼性质较平和,能润肺理气,可作口果食物,或煮木瓜糖水均可,柿饼?#22799;?#23618;薄薄糖霜,更是喉痛咽干和口腔炎的特效药,可谓中国食疗一绝。

香蕉降压通便

从营养角度看,香蕉是淀粉质丰富的有益水果,而从中医学角度去分析,香蕉味?#24066;?#23506;,可清热润肠,促进肠胃蠕动,但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解?#20572;?#39321;蕉性寒,根据「?#26085;?#23506;之」的原理,最适合燥热人?#32943;?#29992;。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者,都可生吃蕉肉。

不过,正因为香蕉性寒,体质偏于虚寒者,最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、?#33258;?、肾炎(也属虚寒)、?#21507;?#26399;脚肿者,最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮,寒性减退后才可进?#22330;?#33267;于寒咳本不应吃香蕉,但将香蕉蒸熟再吃,则可接受。[cchere.net 西西河 大卫]

民间验方更有用香蕉炖冰糖,医治?#27599;齲?#29992;香蕉煮?#30130;?#20316;为食疗。近代医学建议,用香蕉可?#32963;?#34880;压,因它含钾量丰富,可平衡钠的不良作用,并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘,因它能促进肠胃蠕动。最有趣的,莫过于德国研究人?#21271;?#31034;,用香蕉可?#25105;钟?#21644;情绪不安,因它能促进大脑分泌内啡化学物?#30465;?

总之,身体燥?#26085;?#22823;可一日一香蕉,但如害怕香蕉性寒,可选吃大蕉(通便力更强)、?#23454;?#34121;等其它品种。

除湿止泻番石榴

番石榴俗称「鸡屎果」,香港果摊间中也有供应。医书说它「味?#24066;?#24179;」,可止渴生津、除?#22330;?#27490;泻、杜虫。其实,同名石榴的另一种安石榴,性质也相近。年轻一?#19981;?#35768;不知安石榴是甚么,其实就是过往?#20449;?#36807;大礼时所用的结子石榴(每枚最少有籽一、二百粒)。

用安石榴的皮煮水,配红糖,可除湿止泻,对于因脾虚而造成的慢性泄泻十分见效。采安石榴的根部,再配以安石榴皮和槟榔片,是临床上常用的杜虫方,服后可令寄生虫神经麻痹、肌肉僵硬而被排出体外。此方优胜于化学驱虫药之处,是不含毒性,寄生虫并非?#27426;?#27515;才被排出,故大人小孩均可安心采用。[cchere.com 西西河 大卫]
还有另一条方,是用安石榴皮配?#36828;?#23376;,以炭焙热后?#38450;醚心?#21152;食油调匀后滴入内耳,?#20301;?#33043;性中耳炎。安石榴能止?#39135;场?#22266;精补肾、调节糖尿。番石榴也有同效,仅杜虫效力?#20808;酢?#35201;注意的是,用番石榴叶和果(或安石榴果)配方,只能控制血糖水平,并不能根治糖尿病。

以番石榴为主的降血糖处?#25509;校?一)以?#35789;?#30058;石榴果、叶、油柑子煮水;(二)把番石榴干煮水或配猪横(猪的胰脏)熬汤;(三)以番石榴叶配番薯叶各十多片煎水。

番石榴如作水果吃,肝热人士应慎防便秘,因它具收敛止泻作用,去核吃较恰当;另一可行方法是配合其它纤维丰富的水果(如柚子)同吃。

清心润肺?#25910;?#27713;

秋冬干燥,路过售卖?#25910;?#27713;的小铺,顺道买了一杯蔗汁喝,颇能润喉生津。事实上,?#25910;?#33647;用,确有解除心胸烦?#21462;?#21475;干燥渴的作用,甚至热病伤津,也能藉?#25910;?#21270;解。

不过,谨记要分清蔗有两种。皮色深紫近黑的?#25910;幔?#20439;称黑皮蔗,性质较温和滋补,喉痛热盛者不宜。皮色青的青皮蔗,俗称竹蔗,则味?#35782;?#24615;凉,?#26143;?#28909;之效,能解肺热和肠胃热[cchere.net 西西河 大卫]
肺热?#20154;裕?#30192;多且痰色黄稠浓浊的人士,大可用竹蔗汁配梨子汁,增强润燥清肺热的功效。竹蔗?#30001;?#33714;藕榨汁也有同效。至于肺热咳,咳至吐血之人,饮用后可得以纾缓。?#36865;猓?#25454;说此方对于泌尿系统受感染,俗称(赤尿)也有疗效。

蔗汁本身带凉,体?#24066;?#23506;人士不宜多饮,若寒咳(痰白而稀)者误饮,病情有可能实时加重。相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端,但确实功效如何,仍有待验证。倒是竹蔗配白茅根、红萝?#20998;?#27700;确?#26143;?#28909;的功效,小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。若再加荸荠(马蹄),可于小儿出水痘或麻疹时,当水常饮,清热解毒,既可帮助病?#23601;?#21457;,亦可加快痊愈。作为?#31243;?#30340;主要来源,?#25910;?#33829;养价值之丰富,实在毋须置疑。若嫌蔗汁单调,可用蔗汁煮饭,能够和胃宽中,令你胃口大开。

甜?#29616;?#21683;又?#24378;?

外出用膳,饭后奉送生果盘,组合多为西瓜、木瓜、哈密瓜,有时则为皱皮瓜。但经常?#20449;?#21451;说,怕吃哈密瓜或皱皮瓜后喉咙痕痒,故不?#21494;?#21507;。现时,我们吃到的新强哈密瓜、兰州密瓜、美国密瓜及皱皮瓜,在古代统称为?#26577;?#29916;」。根据古医书记载,甜瓜性?#26159;?#23506;,另《本草纲目?#20998;?#20986;,它能「止?#30465;?#38500;烦?#21462;?#21033;小便」。说到利水的功能,甜瓜实不及西瓜,但寒凉程度则不相伯仲。[cchere.com 西西河 大卫]

不过,各种甜瓜的寒凉程度各有差别。哈密瓜和皱皮瓜比较没那么寒,但寒咳人士(咙痒痰稀)一样不宜。不过,由于它们能清肺热,因此热咳的人(喉痛声?#22330;?#30192;黄)最宜食用,可收止?#21462;?#23459;肺气之效。

至于兰州密瓜和美国密瓜,较哈密瓜和皱皮瓜寒凉,女性若?#20934;?#26197;眩、月经及白带量多者绝对不宜。就算是以密瓜造成的甜品,体?#24066;?#23506;者及哮喘病患者亦不宜多吃。这两种密瓜有个特点,会令人体热上加热,或寒上加寒。身体燥热的人如吃密瓜,有可能会失声、咳个不停,原因是密瓜的「大寒」遇上体内的「大?#21462;梗?#20004;者相冲,令燥火突然?B升。至于体?#24066;?#23506;的人,若吃密瓜,则是寒上加寒,可能令症状加?#32446;?#25925;此,都是少吃为妙。

枣能滋补?#21487;?

枣,在不少人心目中,并不算水果。因为最为人熟悉的红枣、南枣等,多用作放汤、炖药材。但其实新?#25910;?#19979;的枣味道也不错,而且营养价值也很高。枣是一种滋补性很强的食品,它含丰富蛋白?#30465;?#37283;?#20540;取?#26368;出人意表的是,其维生素C含量之丰,比起柠檬高10倍。鲜枣如此,干枣的营养也不弱,因为有一种特别成分,可减少维生素C的损耗,?#30001;显?#33021;饱肚,?#21387;?#32769;人家说,只要有枣树,就不怕饥荒。[cchere.net 西西河 大卫]

可能你会问?#28088;?#26377;大枣、红枣、南枣几种,它们多少总有不同?论营养,几种枣差不多,但仔细区分,大枣和胃宽中之效最明显,红枣则补血力最强,但也较燥,而南枣则偏于养阴补血。?#34892;?#20154;说,红枣燥,所以煮时要去核,但其?#23548;词?#21435;核,红枣依然比较燥。有一条慢性肝炎方,用红枣煮鸡骨草(或溪黄草)和土茵陈,一温一凉,正好中和,但依然不宜饮用过量。

由于枣有通血管、降血压功用,如下列降压方中,不用红枣的话,?#37096;?#29992;其它枣代替:
1.西芹四分一斤、配枣20粒煎水(一人分量)。
2.白背黑木耳4两(120克)(可通血管),配枣20粒,(一人分量)。

常用的医疗处方中,除了大枣、红枣外,还有养血的酸枣,而?#30475;?#20316;为水果的,则有润肺和胃的鲜蜜枣和金丝蜜枣。

无花果可?#21355;?#30113;

无花果其实并非无花,只是其花托肥大而花朵细小才惹人误会。无花果亦非只有干品,新?#25910;?#19979;来可当水果吃。只是香港距离无花果产地太远,大家无此口福而已。[cchere.net 西西河 大卫]

无花果别名文冠果、奶浆果、文仙果,根据药书所载,它用途甚多。《滇南本草?#32954;?#23427;「主清利咽喉,开胸膈,清痰化滞。」《本草补遗?#20998;?#23427;「五痔肿痛、煎汤频熏洗之,取效。」

本地人每逢煮汤必加数枚无花果,这做其实十分有饮食智慧。根据研究,无花果可加速伤口复原,对于消化道溃疡颇有疗效。?#36865;猓?#26080;花果含丰富抗氧化物,具有?#39038;?#32769;的作用。

民间验方亦常用无花果,无花果?#39135;裕?#21487;医痔疮出血。大肠癌患者用此方也有辅助医疗作用,因为无花果所含的果胶和纤维,遇水会膨?#20572;?#33021;吸附肠道内的有毒物?#30465;?#26080;病无痛的人吃之,亦?#20449;?#27602;的保健作用。

与苹果相类似的是,无花果也?#20852;?#21521;调节肠胃之效,脾虚泄泻的人吃之,可以止泻,相反,便秘的人吃它,则能润肠通便。鲜果或干品一样奏效。将无花果焙干磨粉,时常服用,有助胃溃疡愈合。不仅如此,果肉更含?#21860;⒘住?#38209;、铜、锰、锌、硼等多种人体必需矿物质和微量元素。下一次煮汤,可别忘记这「健康大使」。[cchere.n
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